¡Bienvenido a la Muestra del curso!

Gracias por tu interés en el Certificado de Nutrición Basada en Plantas del Centro de Estudios en Nutrición T. Colin Campbell. Este programa de tres partes amplía los hallazgos revolucionarios presentados en El Estudio de China, el exitoso libro del profesor emérito de Cornell, Dr. T. Colin Campbell, y ayuda a los estudiantes a desarrollar un pensamiento crítico sobre la alimentación, la salud y la enfermedad.

La investigación científica está en constante evolución, y el Certificado de Nutrición Basada en Plantas evoluciona con ella. Nuestro contenido se actualiza regularmente para incorporar los últimos estudios de evidencia científica. Además, los comentarios de los estudiantes a través de encuestas de finalización, preguntas frecuentes y debates en los cursos nos ayudan a identificar los temas de mayor interés para brindar una experiencia de aprendizaje más enriquecedora y de apoyo.

El programa completo del Certificado en Nutrición Basada en Plantas incluye contenido sobre:

La ciencia que respalda una alimentación basada en plantas
Los 8 Principios de Alimentación y Salud del Dr. T. Colin Campbell
El papel que juega la nutrición en enfermedades crónicas, incluyendo el cáncer, las enfermedades cardíacas, la diabetes, el Alzheimer y los trastornos autoinmunes
La microbiota intestinal y su impacto en la salud y la enfermedad
La importancia de la nutrición en cada etapa de la vida, desde el embarazo hasta la edad adulta
Estrategias para apoyar un cambio de estilo de vida positivo y sostenible, inspirar a otros y poner en práctica lo aprendido
Las razones psicológicas por las que nos enganchamos a los alimentos no saludables
Cómo el gobierno y la industria pueden afectar las selecciones dietéticas y en el medioambiente
Temas de preocupación común para atletas y entusiastas del ejercicio, como el consumo de proteínas y suplementos
¡Y mucho más!

En esta Muestra del curso, podrás explorar una selección de contenido del programa Certificado de Nutrición Basada en Plantas.

¡Esperamos que disfrutes esta experiencia! Es un placer compartirla contigo.

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Equipo educativo:

Evelisse Capó, PharmD, DipACLM

Directora ejecutiva de programas en español y contenido culinario

Vanessa Marquez

Coordinadora de contenido en español y culinario

Shayla Hernández

Instructora de PBNC en español y asistente de inscripción

Autores del curso:

T. Colin Campbell, PhD

Profesor Emérito de Bioquímica Nutricional, Universidad de Cornell
Fundador, Centro de Estudios en Nutrición del Dr. T. Colin Campbell

Durante décadas, el Dr. T. Colin Campbell ha estado a la vanguardia de la educación e investigación en nutrición. A lo largo de su carrera, ha servido en paneles de revisión de subvenciones de múltiples agencias de financiamiento, participado activamente en el desarrollo de políticas nutricionales nacionales e internacionales, escrito más de 300 artículos de investigación, recibido más de 70 años de financiamiento de investigación revisada por pares y dado cientos de conferencias en todo el mundo. Junto a su hijo, Thomas Campbell, MD, el Dr. Campbell es coautor de 'El Estudio de China', un bestseller mundial, y es el autor de 'Whole', un bestseller del New York Times.

Thomas M. Campbell II, MD

Fundador y Co-Director del Centro de Nutrición en Medicina en la Universidad de Rochester/Highland Hospital.

Thomas M. Campbell II, MD, es un médico, coautor del bestseller 'El Estudio de China', investigador y educador. Ha desarrollado programas clínicos innovadores en la Universidad de Rochester y ha trabajado con cientos de pacientes para prevenir y tratar enfermedades a través de una dieta y estilo de vida óptimos. El Dr. Campbell recientemente ha establecido una pequeña práctica en línea en MyPlantBasedProgram.com.

El Dr. Campbell es fundador y co-director del Centro de Investigación de Nutrición en Medicina de UR Medicine/Highland Hospital. También es autor de 'The China Study Solution', la guía práctica para implementar las recomendaciones del Estudio de China.

El Dr. Campbell es egresado de la Universidad de Cornell y posteriormente obtuvo su título de médico en la Escuela de Medicina de la Universidad de Buffalo. Completó su residencia en medicina familiar en la Universidad de Rochester, Highland Hospital, y está certificado en medicina de la obesidad por la Junta Estadounidense de Medicina de la Obesidad. El Dr. Campbell ha publicado varios artículos en la literatura científica y ha realizado numerosas presentaciones sobre el tema de la nutrición a base de plantas.

El Centro de Estudios en Nutrición del Dr. T. Colin Campbell es una organización sin fines de lucro 501 (c) (3), comprometida a incrementar la conciencia sobre el extraordinario impacto que la comida tiene en la salud de nuestro cuerpo, nuestras comunidades y nuestro planeta. A través de la educación, el servicio y la abogacía, buscamos inspirar y conectar a todas las personas, brindando soluciones prácticas para fomentar una vida más saludable, comunidades más equitativas y un mundo sostenible.

Mención especial:

Ana M. Negrón, MD

Miembro de la Junta Directiva de CNS y Asesora principal de programas en español.

Ana M. Negrón, MD, certificada en medicina de familia, ha hecho de la cocina basada en plantas una parte integral de su práctica durante casi dos décadas. Con esta ayuda, sus pacientes se esfuerzan en hacer la transición a una alimentación basada en lo que crece de la tierra para así reducir la inflamación que fomenta tantas enfermedades crónicas. Nacida y criada en Puerto Rico, Negrón tiene un consultorio de nutrición cerca de Filadelfia, Pennsylvania, es voluntaria en una clínica gratis para los que no tienen seguro médico, y enseña a médicos jóvenes cómo es que la alimentación basada en plantas puede evitar, tratar, e incluso dar marcha atrás a muchas enfermedades. Sunstone Press publicó su libro, Nourishing the Body and Recovering Health: The Positive Science of Food—un antídoto a nuestra dependencia farmacéutica.

Expertos contribuyentes al curso en español:

Ana M. Negrón, MD

Melanie Cano, MD, MSc

Marcela Sandoval-Garza, MD, DipIBLM

Adriana Cortés, MD, MIPH

Daniela Frutos, LD, MPH

Eddie Ramírez, MD

Fabiola Monsivais, MD, DipIBLM

Jorge Castillo, DMD, OMFS

Mauricio Padilla, ND

Lujhon G. Flórez G, MD

Katya Galbis, LD, DIpACLM

Yolanda M. Rivera-Caudill, MD

Gabriel Lapman, MD

Yael Hasbani

Celeste Esliman, MD

Zulma Navarro, LD

Solmary Marrero, PsyD, LND, ME, MA

Ana Cecilia Pineda, MD

Fernando Luna, LD

Federica Arevalo

Diego Ponieman, MD

Georgina Mayer

Chef Omar Ibarra

Diana Esguerra, MD

Cesar Berrios

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