601 - 5.6 - Video: Cómo alimentar la microbiota intestinal - Fibra prebiótica

La fibra es un hidrato de carbono que contribuye a la salud de múltiples maneras. Por ejemplo, se une al exceso de hormonas del intestino, reduciendo el riesgo de algunos cánceres hormonales, modula los niveles de colesterol y de azúcar en la sangre, y evita algunos desórdenes, enfermedades y cánceres gastrointestinales. La cantidad adecuada (AI, por sus siglas en inglés) de consumo de fibra diario es 38 gramos para los hombres y 25 gramos para las mujeres. El adulto promedio en los EE.UU. no consume suficiente fibra y aquellos que siguen dietas bajas en carbohidratos consumen aún menos. En esta serie de videos, la Dra. Monsivais comparte algunos detalles claves sobre este nutriente crucial.

Datos esenciales sobre la fibra

La fibra es un tipo de hidrato de carbono importante para nuestra salud. Sin embargo, con el auge de las dietas bajas en carbohidratos, muchísimos adultos están a riesgo de no consumir suficiente. En el siguiente video, la Dra. Fabiola Monsivais explica cómo es que la fibra fomenta nuestra buena salud y ayuda a evitar múltiples enfermedades.

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Diferentes tipos de fibra

La fibra se puede catalogar en dos grupos principales, que cada cual cumpliendo su función en el proceso digestivo, para apoyar la salud. En este video, la Dra. Monsivais entra en detalle sobre cada tipo de fibra, sus funciones y en qué alimentos se encuentran. La fibra soluble actúa como un trapeador, atrayendo agua y convirtiéndose en una especie de gelatina durante la digestión. Esto retarda la digestión. La fibra insoluble se comporta como una escoba, agregando volumen a las heces para que así los alimentos puedan transitar más rápido por el sistema digestivo. Múltiples alimentos basados en plantas contienen tanto fibra soluble como insoluble, así que es esencial consumir una variedad de estos alimentos a diario.

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Fibra prebiótica

La fibra prebiótica alimenta cepas de bacterias en el intestino que benefician la salud. Aquí, Dra. Fabiola Monsivais discute un tipo específico de fibra prebiótica, el almidón resistente. Nos hablará del papel que juega esta fibra en nuestra salud, además de fuentes basadas en plantas de este tipo de fibra y de cómo ir poco a poco incorporándola en nuestro consumo diario.

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Mitos sobre la fibra

Existe mucha información sobre la fibra, pero no todo lo que leemos es cierto. En este video, la Dra. Monsivais desenmascara algunos de los mitos más comunes sobre la fibra y nos ayuda a comprender la importancia de ingerir fibra directamente de plantas sin procesar.

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